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Master in Management Alberghiero

A chi è rivolto il Master in Management Alberghiero:

Il Master si rivolge a quanti vogliono specilalizzarsi a livello manageriale nella gestione alberghiera attraverso il moderno utilizzo del Revenue Management per ottenere i più alti indici di occupazione alberghiera e a quanti desiderano gestire in maniera professionale tutto il ciclo produttivo della ristorazione.

Durata del Master:
1° Modulo dal 18 al 22 Giugno
2° Modulo dal 23 al 27 Luglio

Sede del Master:
dalle 15 alle alle 20e30 a Roma presso il Petra Hotel in Via Sante Vandi, 124 (Linea A della Metro - Anagnina)

Stage dopo il Master in Management Alberghiero

La Team Management, attraverso una fitta rete di collaborazioni con alcune più prestigiose aziende nel settore del turismo, offre la possibilità di effettuare periodi di stage.

Lo stage, inteso come punto di incontro con il mondo del lavoro, rappresenta un'esperienza di altissimo valore aggiunto per lo studente, rendendo completo il percorso formativo intrapreso, inoltre è una tappa fondamentale per l'acquisizione degli elementi applicativi dell'attività professionale permettendo, al tempo stesso, di comprendere quali siano le proprie reali attitudini e le proprie predisposizioni.

I vantaggi derivanti da un periodo di tirocinio sono tanti e tutti fondamentali. La possibilità di mettere in pratica le conoscenze teoriche apprese, il confronto con esperti professionisti, il trasferimento del Know how e delle competenze, l'arricchimento del proprio curriculum vitae di un'esperienza lavorativa importante, sono solo alcune delle opportunità offerte.

Per effettuare lo stage è neccessario versare una quota di € 300,00 alla Team Management consulting per le spese di segreteria contestualmente alla "richiesta stage". Al termine dello stage, l'azienda ospitante può rilasciare al tirocinante una dichiarazione sulle competenze acquisite. Tale attestazione risulterà come referenza per futuri colloqui di lavoro, nonchè l'attestato di stage costituisce credito formativo ai sensi della legge 196/97.

Obiettivi del Master in Management Alberghiero

Il Master in Management Alberghiero propone un percorso didattico efficace con l'obiettivo di formare manager che sappiano gestire con successo tutte le funzioni dell'attività ricettiva.

La Team Management si propone di lavorare con un gruppo di corsisti al fine di creare un iter didattico che abbia alla base lo scambio e l'incontro con i docenti, e le realtà aziendali. L'allievo si confronterà con il gruppo e con le diverse discipline. I contenuti del Master toccano tutti gli aspetti peculiari de Management Alberghiero sia a livello organizzativo che gestionale. Si intende favorire lo sviluppo delle capacità manageriali insieme ad un approccio di tipo imprenditoriale. La metodologia didattica, fortemente interattiva costituisce un momento di confronto e di verifica. La componente teorica è inoltre supportata da esercitazioni pratiche e simulazioni. Il Master ha l'obiettivo di preparare figure manageriali ad elevata qualificazione attraverso:

- lo sviluppo delle capacità di analisi, diagnosi e soluzioni delle problematiche gestionali inerenti le diverse aree funzionali;

- l'approfindimento specialistico dei linguaggi, delle logiche e degli strumenti che consentono di ricoprire alcuni ruoli professionale del Management Alberghiero;

- un forte orientamento all'azione e al risultato.

1° Modulo dal 18 al 22 Giugno: Management Alberghiero

- APPLICAZIONI DI YIELD MANAGEMENT: Analisi del costo mrginale del rooms division alberghiero. Che cos'è l"yield management". Teoria dei prezzi differenziati delle camere di Hotel. Analisi dei segmenti di mercato. Il "nesting". La materializzazione delle prenotazioni. Analisi dei dati storici. Il "Forecasting" nelle prenotazioni. Creazione del calendario "Yield".
- BUDGETING AND PRICING: L'efficienza alberghiera: Analisi dei costi e strategie di contenimento. Il break-even point. Analisi dei competitori: lo S.W.O.T. Cenni di business e feasibility plan Operation, Budgeting e Budgetary control.. Pricing market oriented. Le differenti tipologie di prezzi: penetrazione, break-even, skimming etc. . L'indice di revpar e l'indice di revpac.
- LEGISLAZIONE TURISTICA: La responsabilità limitata e illimitata dell'albergatore. Il contratto alberghiero: la prenotazione. Il deposito (la caparra) . I conti sospesi. Il time limit. I prezzi in albergo. Le schede di notifica. Legge sulla gestione dei dati personali (privacy) .
- IN-HOUSE SELLING E TECNICHE DI PRENOTAZIONE: Gestione della prenotazione telefonica: come porsi alla vendita. L'upselling al telefono. L'upselling al check-in. Il downsellig della bassa occupazione. La gestione dell'evento: micro revenue management. Azioni per la vendita in house dei servizi alberghieri. Azioni di vendita per il bar. Azioni di vendita per la sala. Ottimizzazione dei minibar. L'upselling del servizio piani.
- GESTIONE DEL SETTORE COMMERCIALE ALBERGHIERO: I canali strutturali. I canali intermedi: le adv. I contratti di allotment, vuoto per pieno e free sale. L'indice di efficienza di allotment, il market intelligence. I trend. La macroeconomia come strategia di commercializzazione. Le azioni promozionali interne ed esterne. Gestione delle azioni congressuali e di incentive. Le action plans. Il marketing audit. Introduzione alla stesura di un marketing plan.

2° Modulo dal 23 al 27 Luglio: Food and Beverage Manager

- il ciclo della ristorazione
- il costo della produzione
- il margine commerciale
- le manifestazione dei costi nella vendita dei menù
- le tecniche di determinazione del prezzo di vendita
- il break even point e le sue applicazioni
- il budget delle vendite: struttura e influenza sulla gestione
- modelli di reporting
- gli indicatori operativi ed economici
- Elementi di marketing della ristorazione
- il Marketing mix della ristorazione
- Tendenze dei prodotti in fase di sviluppo nelle abitudini di consumo dei clienti
- il marketing del menù